不开裂不回缩零失败的不太甜的戚风纸杯蛋糕

作者： 一家四口争取每顿都光盘

这个方子百试不爽，反正我从未失手过。

用料

• 蛋黄糊
• 鸡蛋黄 4个
• 白砂糖 20克
• 水 40克
• 油 40克
• 低筋面粉 68克
• 蛋白糊
• 鸡蛋白 4只
• 白砂糖 40克

不开裂不回缩零失败的不太甜的戚风纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

先做蛋黄糊。鸡蛋黄里放入白砂糖，搅拌。

步骤 2

放入水，搅拌。

步骤 3

放入油。都搅拌均匀，至水油不分离。

步骤 4

筛入低筋面粉，搅拌均匀。

步骤 5

再做蛋白糊。蛋白里分批放入白砂糖，电动搅拌器打发。

步骤 6

打发

步骤 7

先放一半蛋白糊到蛋黄糊里，用刮刀翻拌后再全部倒入蛋白糊盆里。

步骤 8

混合均匀。

步骤 9

准备烤盘和纸杯

步骤 10

我女儿摆的

步骤 11

倒入糊糊，至基本全满。

步骤 12

烤箱180度预热后，转150度，放入蛋糕，上下火烤45分钟。

步骤 13

出炉，不用倒扣，直接就这样了，不开裂，不塌陷，不回缩。

不开裂不回缩零失败的不太甜的戚风纸杯蛋糕的小贴士

我一直用这个方子，简单易操作，也不容易失败。

菜谱创建时间：2019-09-14 15:14:17