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👧👦黑全麦发面窝窝头|窝窝头配菜|碗形中空不走样的小技巧的做法

👧👦黑全麦发面窝窝头|窝窝头配菜|碗形中空不走样的小技巧

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作者: Dena
Dena
老张说再配着西瓜酱超好吃😍😍😍,以光速全灭后让我又做了仨 📝 赶紧记录一下做法

用料

👧👦黑全麦发面窝窝头|窝窝头配菜|碗形中空不走样的小技巧的做法步骤

步骤 1

窝窝头 🔸常温水中加入酵母搅拌至溶解,静置数分钟 🔸黑全麦粉、1/3高筋面粉、白砂糖拌匀 🔸加入开水用筷子搅拌后倒入剩下的高筋面粉 🔸慢慢加酵母水揉成光滑面团 🔸温暖处用密封容器发酵面团至两倍大

步骤 2

等待面团发酵的同时可以准备配菜 🔸豆角切丁,在沸水焯中两三分钟,过冷水后沥干备用 🔸干香菇用温水浸泡后去蒂切丁 🔸红薯粉丝用开水浸泡十分钟,换成冷水再浸泡数分钟,沥干切成小段 🔸鸡胸肉解冻,切成肉丁或肉末用适量盐巴、鸡精、白胡椒粉调味 🔸干辣椒用剪刀剪成两三段,大葱切薄片后再切成葱末,生姜去皮后切成姜末,大蒜去蒂拍扁去皮后切成蒜末备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

🔸起热锅倒少量油,中火 🔸依次下干辣椒、葱末、姜末、蒜末炒出香味 🔸中小火炒鸡丁至八成熟后加豆角煸炒 🔸豆角变软,加粉丝、香菇、玉米粒翻炒 🔸食材出水,粉丝炒至透明后加盐巴、鸡精、十三香调味。炒匀即可盛出

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

窝窝头(续) 🔸揉面团排气,等分成三份 🔸操作其中一个的时候,其余的要铺上保鲜膜 🔸面团整形。可以采用常规的方式,边用拇指向里用力捏窝边旋转。也可以利用碗底作为模具,按压出碗形中空并小心脱模 🔸锡纸包裹碗底压实。脱模后,根据需要折叠锡纸调整大小 🔸用锡纸模型代替模具支撑面团,轻轻按压使两者更加贴合。所有窝窝头置于蒸锅,加温水并盖上锅盖静置约二十分钟 🔸 大火上气后转至中火 ,蒸八分钟焖两分钟

菜谱创建时间:2019-09-14 03:46:50
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