红烧 长江野生鱼 野草鱼（赤眼鳟 红眼鱼）

作者： 童辰妈咪下厨房

这个鱼平时我们这边菜场买不到的，只有的地方赶集会有卖的，我中秋起了个大早去赶集才买到这个鱼的，是人工在长江边捞的，很鲜美哦！

用料

• 鱼4条/一斤
• 油适量
• 盐适量
• 辣椒，姜适量
• 葱，蒜适量
• 白糖适量
• 老抽适量

红烧 长江野生鱼 野草鱼（赤眼鳟 红眼鱼）的做法步骤

步骤 1

鱼去鱼鳞内脏清洗干净备用

步骤 2

鱼表面先撒一点点盐，有助于入味，肉质更紧致些，再干放油锅煎，记住不要乱动鱼，

步骤 3

等鱼煎的差不多就可以翻面了，煎好备用

步骤 4

爆香葱姜🌶

步骤 5

加入 生抽 老抽 糖 醋 加适量水

步骤 6

卤汁水开叫入鱼，小火10分钟

步骤 7

加入葱绿跟蒜头鸡精（不用放盐了，因为开始用盐腌制过了）出锅喽

步骤 8

欢迎品尝😯

红烧 长江野生鱼 野草鱼（赤眼鳟 红眼鱼）的小贴士

赤眼鳟也叫赤睛鱼、红眼鱼、野草鱼，同时它的外观长相也很独特，加上它的肉质鲜美营养丰富，在市场上的售价也是很高的。这种鱼从体型外貌上来看跟草鱼有些相似之处，但又有点像是草鱼跟鲤鱼的混合体，眼睛也是红红的，个头却长不了多大，严格的来说它属于鲤科的鱼类。

菜谱创建时间：2019-09-13 15:57:14