家熬梭鱼

作者： a卉卉

老妈传我，我传大家~~卖相不好，但是味道超赞哦~

用料

• 梭鱼 两条
• 北豆腐 一盒
• 淀粉 一点
• 大葱 几段
• 姜 几片
• 蒜 几瓣
• 香葱 几根
• 大料 两颗
• 花椒 一小把
• 冰糖 一把
• 盐
• 蘑菇精
• 老干妈豆豉辣酱
• 料酒
• 老抽
• 生抽

家熬梭鱼的做法步骤

步骤 1

梭鱼清洗干净，沥干，放案板上划几刀，抹上点点淀粉。

步骤 2

起锅热油，下鱼入锅两面煎变色，然后捞起。注意保持鱼形。

步骤 3

拿个碗调料，大概比例是：三勺醋，两勺生抽，一勺老抽，重点是要放老干妈豆豉辣酱，一勺或者两勺，必须是老干妈的老干妈的而且是豆豉的豆豉的。

步骤 4

起锅热油，下花椒、葱姜蒜爆香，然后下鱼，然后撒上步骤三中的调料，然后倒入料酒和热水，将将和鱼齐平。

步骤 5

大火烧开后转小火，盖上盖子十分钟。这个时候可以给鱼翻身了，要是爱吃豆腐的话这个时候可以放进去了。

步骤 6

再煮10分钟就可以开大火收汁了。留点汁可以拌饭吃哦。

菜谱创建时间：2013-12-26 21:05:28