㊙️超级下饭🔥在家轻松做出好吃的‼️家常麻婆豆腐

作者： 琥珀maggie

新入手一口Skeppshult铸铁锅，到手第一感觉就是“哇，这锅非常实在啊！”锅重8斤左右，加厚锅底，受热均匀，做菜口感更好！ 上网查了一下斯肯特品牌自1906年传承至今，历经百年历史，百年匠心，瑞典皇室御用，终身质保，大品牌更放心!Skeppshult铸铁锅材料精选自瑞典第二大湖泊韦特恩湖泊（LAKEVATTER），纯净无杂质，打造出来的铁锅导热更快、更均匀。匠人们在1500度高温中将生铁熔入模具，一体成型，再经过手工铸造打磨，每一口锅都历经76道工序。 都说用好油烧好菜！其实用一口好锅，做一道好菜！同理！ 今天收到金龙鱼1：1：1调和油试用，恰逢中秋佳节，等什么呢？ 哈哈好油好锅烧好菜啊！分享一道我家掌柜的最拿手的家常麻婆豆腐给大家！

用料

• Skeppshult斯肯特铸铁锅 1个
• 金龙鱼1：1：1调和油 适量
• 牛肉 100克
• 料酒 2勺
• 白胡椒粉 半勺
• 嫩豆腐 400克
• 郫县豆瓣 2勺
• 姜葱蒜 适量
• 生抽 1勺
• 花椒 10克
• 水淀粉 1碟
• 白糖 少许
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 葱花 少许

㊙️超级下饭🔥在家轻松做出好吃的‼️家常麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

Skeppshult斯肯特铸铁锅自1906年传承至今，历经百年历史，瑞典皇室御用，终身质保，大品牌更放心。加厚锅体6mm受热更均匀，油烟更少，手柄选用百年核桃木，更显品位。

步骤 2

锅体采用凹型槽，约6毫米锅底厚度设计，具有良好导热性，烧菜更好吃。

步骤 3

第一次使用铸铁锅记得先用食用油开锅，再开炒一把青菜（不建议吃）目的是去除锅内残余铁味及杂质。

步骤 4

将嫩豆腐切2厘米方块，泡入开水中（水中撒入少许食盐）浸泡备用。

步骤 5

将牛肉先切小块，然后剁成肉馅，加入料酒，白胡椒粉拌匀腌制一会。

步骤 6

切好姜葱蒜和葱花。

步骤 7

水淀粉调好备用。

步骤 8

炒锅内倒入金龙鱼1：1：1调和油，油量尽可能宽一些，油温烧制四成热时倒入牛肉馅，将牛肉馅滑炒至变色发白，加姜葱蒜继续煸炒。

步骤 9

放入郫县豆瓣，小火煸炒出红油。

步骤 10

加入生抽继续翻炒。

步骤 11

加入适量开水，烧开略滚，倒入提前沥干水的豆腐。

步骤 12

轻微晃动锅使豆腐完全浸入汤汁中，加入少许白糖，小火炖煮（期间不要用锅铲翻动，以免豆腐破碎）。

步骤 13

用研磨瓶将花椒研碎至锅中，继续小火炖煮。

步骤 14

点入水淀粉（切记水淀粉不能一次性加完）。

步骤 15

再次点入水淀粉（窍门:选择在滚起的水花处点水淀粉），开大火收浓汤汁，依个人口味加少许盐和鸡精调味，用锅铲轻推匀。

步骤 16

重口味的朋友可以在出锅前研磨一些花椒。

步骤 17

撒上葱花，锅拍来一张。

步骤 18

盛盘！

步骤 19

也可以（忽略步骤16/17/18/19）盛盘再研磨入花椒粒，撒上切好的葱花，吃前拌匀，米饭“杀手”就好了，哈哈哈！

菜谱创建时间：2019-09-13 09:12:47