酥炸小鱼

作者： 璐小厨做大菜哈哈

河海交汇处钓到的 别浪费 好说歹说也是块肉呢

用料

• 面粉 100克
• 淀粉 两勺
• 料酒 适量
• 盐 五香粉 适量
• 姜丝葱花蒜片 少许
• 小白鱼 随意
• 鸡蛋 1个

酥炸小鱼的做法步骤

步骤 1

新钓上来的小鱼 一闪一闪亮晶晶的 要去肠子去鳞洗白白的

步骤 2

放盐 放料酒 少少五香粉 姜丝蒜片葱花腌制一小时

步骤 3

炸鱼之前先擦干水分 不然油锅会炸的 怎么看着有种大型曝尸现场的感觉哈哈哈哈哈哈

步骤 4

一只鸡蛋 一碗面粉和面粉一半量的淀粉 放少许盐 兑水做的面糊糊 把鱼放进去滚一圈挂匀

步骤 5

油温六成热 把筷子扎进去 附近有泡泡就可以丢鱼啦 开始油温不要太热 先让鱼熟 再升油温 上色 炸个10分钟左右 小鱼变色为金黄或者焦糖色就可以拖出来啦

步骤 6

放在吸油纸或者厨房纸上沥干就OK啦撒点儿黑胡椒 配上小啤酒 绝了！

酥炸小鱼的小贴士

油温重中之重 一刻都不要离开 小鱼肚子内壁有层黑膜 一定要拿掉 不然会腥 炸鱼前 小鱼一定要擦干再去挂面糊 不然危险 会爆油

菜谱创建时间：2019-09-13 02:09:27