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香煎小鱼的做法
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香煎小鱼

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作者: 烟火间
烟火间

香煎小鱼的用料

香煎小鱼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡腿鱼去鳞、鳃、内脏,洗净沥干水分。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用葱、姜、黄酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱、姜切末,大蒜切成小片,朝天椒切小圈,备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅热后放油,油热后分批将鱼入锅,用中小火煎至两面金黄,鱼肉熟透,盛出滤油。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放少许底油烧热,爆香葱、姜、蒜、辣椒。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把煎好的鱼倒回锅中,烹入黄酒,加入蒸鱼豉油和糖兜匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅之前沿锅边再烹入几滴醋,并撒上些葱绿即可。

香煎小鱼的小贴士

鸡腿鱼学名花鱼骨,又叫麻花鱼,是一种河鱼,肉质细腻鲜美,营养价值很高。如果没有,也可以用其它体型较小的海鱼来烹制。

菜谱创建时间:2014-04-17 18:55:22
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