桃酥|酥到掉渣，在家也能做

作者： 格兰仕食尚家

用料

• 猪油 120克
• 中筋面粉 170克
• 玉米淀粉 30克
• 泡打粉 3克
• 小苏打 3克
• 鸡蛋 2枚，取蛋黄
• 糖 60-80克
• 打蛋器 1个
• 面粉筛 1个
• 硅胶刮刀 1个

桃酥|酥到掉渣，在家也能做的做法步骤

步骤 1

准备食材、配料；

步骤 2

3枚鸡蛋取蛋黄，加入猪油、糖，搅拌均匀；

步骤 3

把中筋面粉、糖、泡打粉、小苏打、玉米淀粉混合，筛入上述混合好的蛋黄液；

步骤 4

用刮刀翻拌均匀，翻拌过程中避免用力，混合均匀至如图所示；

步骤 5

将面团分成10克左右均匀的小份，搓成圆球；

步骤 6

取烤盘，铺上一层油纸，将搓好的圆球均匀摆放在烤盘上，从中心按压，撒上少许芝麻；

步骤 7

格兰仕D20蒸烤箱，设置上下管200℃预热五分钟，将做好的桃酥胚放入烤箱中层，上下管200℃烤制20分钟；

步骤 8

取出，稍微晾凉即可食用；

步骤 9

等到桃酥充分晾凉，可以分袋包装，存放时间更长；

桃酥|酥到掉渣，在家也能做的小贴士

1、不方便使用猪油的，可以用植物油代替，但猪油的起酥效果最佳；

菜谱创建时间：2019-09-12 18:00:39