沂蒙王小二炒鸡

作者： 顽皮三人组

出门在外，老想吃家乡的味道，所以不断尝试，不断尝试，终于味道差不多啦！

用料

• 蒜 6瓣
• 盐 1勺
• 水 1000ml
• 鸡 1只
• 料酒 适量
• 花椒 适量
• 醋 2勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 味极鲜 1勺
• 鸡精 半勺
• 味精 一勺
• 香菜 1根

沂蒙王小二炒鸡的做法步骤

步骤 1

1，鸡，焯水，然后控干水分，焯水时候放料酒。 2，起锅，烧油，下焯好的鸡块，大火炒，把鸡里面的水分都炒出来，然后放一些醋，继续炒，炒的快干锅了。要不断翻锅，防止糊锅。 3，放葱花，花椒，红辣椒，八角，姜片，翻炒，然后放一勺子甜面酱，放热水，没过鸡肉块。大概炖40～50分钟，中火。 4，水快干了，放青椒，蒜瓣，翻炒几下，放盐，鸡精，味精，翻炒均匀，断火，撒香菜，出锅！

步骤 2

如图

沂蒙王小二炒鸡的小贴士

1-2步去腥，很重要，要耐心！ 鸡最好现杀现炒的 勤翻锅，一不小心就糊了！

菜谱创建时间：2019-09-12 12:39:02