甜蜜早餐，面包甜甜圈

作者： 荔枝烘焙

在亚洲，甜甜圈主要是被当成点心类的食物，但在美国则有许多人以甜甜圈作为早餐的主食，甚至还设立了“甜甜圈日”。今天就和大家分享甜甜圈的做法教程，喜欢美食和烘焙的朋友可以关注我的公众号【荔枝烘焙】

用料

• 高筋粉 200g
• 酵母 4g
• 牛奶 100g
• 蛋液 50g
• 白砂糖 25g
• 黄油 20g
• 盐 3g
• 色拉油 适量

甜蜜早餐，面包甜甜圈的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加入白砂糖、盐，用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 2

加入鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 3

搅拌均匀后备用。

步骤 4

把酵母放入牛奶中溶解，和面粉一起倒入3中揉成面团，揉至起筋膜即可（拉扯成薄膜不会破的程度）。

步骤 5

盖上湿布发酵1小时，待面团体积膨胀至2.5倍体积时，发酵完成。也可以用手指蘸点面粉在面团上戳一个小洞，洞不回缩不塌陷即为发酵完成。

步骤 6

对发酵好的面团按压排气，然后静置醒发15分钟。醒发好后用擀面杖把面团擀成厚度1厘米的面饼（我擀的稍微有点薄，可以厚一点），再静置醒发10分钟。

步骤 7

用甜甜圈模具切出甜甜圈的形状。

步骤 8

依次全部切完（我一共做了10个）。盖上湿布室温发酵45分钟，待体积膨胀至2.5倍大即可。

步骤 9

开始炸甜甜圈，油锅烧热后，把甜甜圈面饼放入，炸至一面呈现金黄色时及时翻面炸另一面。

步骤 10

依次炸好所有甜甜圈，炸好后控油冷却。

步骤 11

甜甜圈完全冷却后，开始制作裱花。巧克力隔热软化，准备椰蓉/果糖/蔓越莓/杏仁片等，所有你爱吃的口味都可以。

步骤 12

甜甜圈蘸上巧克力酱，再蘸上椰蓉/彩糖，或者放上蔓越莓干，完成制作。

菜谱创建时间：2019-09-11 22:10:54