秋季时鲜菜，红菱角炒鸡头米嫩藕

作者： 我的幸福美食

近期天气慢慢转凉，有些时鲜蔬菜开始上市，苏州一带的话有很多特色的菜品，比如新鲜鸡头米，红菱角，嫩藕等……鸡头米虽然价格贵，但是营养价值高，口感Q弹软糯，而且鸡头米的吃法有很多……很值得一试！

用料

• 鸡头米 100克
• 红菱角（带壳） 250克
• 嫩藕 一小段
• 葱 3根
• 盐 少量
• 色拉油 少量

秋季时鲜菜，红菱角炒鸡头米嫩藕的做法步骤

步骤 1

准备材料，清洗干净

步骤 2

红菱角剥壳，这个要借助小刀，有点费劲，手指甲都剥疼了，嫌麻烦的话，可以直接买剥好的红菱肉，另外说个小窍门，就是如何元红菱角，一般炒菜的话要选老一点，太嫩的话会影响口感，出水厉害，没有肉感，卖菜老板说选老菱角，就是将菱角倒入一大桶水中，老菱角是会沉下去的，浮在水面的就是嫩菱角，就这么简单啦！……嫩藕切段备用

步骤 3

锅内倒入油，下鸡头米，菱角肉，嫩藕

步骤 4

翻炒均匀，中小火煮几分钟

步骤 5

撒葱花

步骤 6

继续翻炒，撒盐就出锅

步骤 7

摆盘拍照

步骤 8

颜色粉嫩，菱角肉嫩藕脆甜，鸡头米Q弹，真好！

菜谱创建时间：2019-09-10 08:39:35