豉汁剁椒巴沙鱼(完全没腥味)

作者： Malteser麦提莎

说起巴沙鱼，我真心不喜欢吃，因为鱼腥味太重，还是那冰鲜鱼腥味，感觉怎样做都会吃到那鱼腥味。 但是一次偶尔在YouTube 看见一个做法，然后试了一下，居然没有那鱼腥味，让我喜欢上吃了这巴沙鱼，加上做法很简单健康，已经做了好几次了，记录下来备忘。

用料

• 巴沙鱼 500-600克
• 鱼露 1大勺
• 柠檬汁 1大勺
• 玉米淀粉 1小勺
• #酱汁料:
• 姜丝 数片
• 蒜末 1-2瓣
• 葱末/蒜叶未 适量
• 豆豉 1大勺
• 剁椒/辣椒饼 1大勺
• 蠔油 1勺

豉汁剁椒巴沙鱼(完全没腥味)的做法步骤

步骤 1

鱼切成蝴蝶片

步骤 2

烧开一锅水，加进一点油和一小勺盐

步骤 3

鱼片先放进鱼露和柠檬汁用手轻轻抓匀，后加一小勺玉米淀粉抓匀

步骤 4

然后就放进烧开水的锅里，可分两次放，怕麻烦就一次倒锅里，轻轻搞散一下，让其煮熟，鱼肉很快就浮起表明熟，可以捞起来。

步骤 5

把葱姜蒜，豆豉全切好

步骤 6

热锅放进3大勺油，放进所有材料炒香，剁椒也放进，然后可加进一点蠔油或酱油。

步骤 7

然后倒进鱼片上，完成，肉嫩鲜美，好下饭。 Enjoy!

豉汁剁椒巴沙鱼(完全没腥味)的小贴士

如果没有鱼露就用一点盐代替。 鱼片不用腌，放好材料抓匀就可以下锅水煮了，因为柠檬汁腌制鱼肉会让鱼失去口感的。

菜谱创建时间：2019-09-09 18:07:02