白菜虾丸汤-补肾补钙，低脂高蛋白，可做宝宝辅食

作者： 简单食记

老少皆宜。 白菜、奶白菜、快菜的叶子都可以做这个汤。

用料

• 鸡蛋清 半个
• 虾 15只（大个儿的10只就够了）
• 白菜叶（快菜、奶白菜，娃娃菜） 一大碗
• 葱末 适量
• 姜末 适量

白菜虾丸汤-补肾补钙，低脂高蛋白，可做宝宝辅食的做法步骤

步骤 1

虾去除头、虾皮，虾线（尾部往上第二节，牙签从这个位置穿进去，就可以把虾线拽出来）洗净沥干。鲜虾冻虾都可以，冻虾要室温自然解冻

步骤 2

虾剁成虾茸，葱末姜末适量、盐适量、鸡蛋清半个，用手抓均匀，腌制5分钟。另切葱末姜丝备用

步骤 3

白菜叶（也可以用奶白菜、娃娃菜、快菜，这类菜特点是菜叶轻薄易熟）洗净切块、备用，我用的是快菜，北方叫早熟大白菜或者热白菜

步骤 4

热锅加油（油少许），加葱末姜丝，加水烧开

步骤 5

开锅后挤丸子。虾茸攥在左手心，从拇指食指处的缝隙，挤出大小适宜的丸子，右手用筷子夹下丸子放到水中（如果动作较慢可以改用中小火烧水）

步骤 6

丸子全部下锅后，将菜叶下锅，加入盐，一点点生抽（北方人习惯加一点，少加，要么汤色发黑不好看。也可以不加。）加入菜叶（不需要盖盖子，盖盖子菜叶发黄不鲜艳）后只要滚开就可以关火

步骤 7

准备大汤碗，加一点香菜末，盛出丸子汤，不加鸡精和香油已经很香了，也可以适量加一些。我喜欢清淡点，就没有加

步骤 8

丸子和菜叶做小一些，也可以给宝宝吃哦！

白菜虾丸汤-补肾补钙，低脂高蛋白，可做宝宝辅食的小贴士

做宝宝辅食的话注意少油少盐，菜叶可以先下锅，在挤丸子，这样菜叶软烂，适合宝宝娇嫩的肠胃。

菜谱创建时间：2019-09-09 00:08:53