家常版羊肉泡馍

作者： 一日三餐记

地道西安版的羊肉泡馍

用料

• 水 4升
• 羊肉 500 克
• 面粉250 克
• 酵母 小包的4分之一
• 羊腿 一只
• 香菜 6根
• 葱段 5 段
• 粉丝 2把
• 白胡椒粉 1勺
• 盐 1勺
• 姜 5片
• 木耳 15朵
• 炖肉料包 一个

家常版羊肉泡馍的做法步骤

步骤 1

冷水下羊肉，放葱姜料酒焯掉血沫。倒掉，重新加入干净的冷水，把羊肉和羊腿洗干净放入新的冷水锅里，放入葱姜，炖肉料包，料酒煮3小时。

步骤 2

烙饼很讲究，先取50克面粉放入酵母水和好，发半小时。再取200克面粉直接用凉水和好醒半小时。再将两个面团揉到一起。分别做成小剂子烙出来！！这样的饼吃起来有嚼头，跟正宗的泡馍是一样样的

步骤 3

津统粉丝提前泡着，还有木耳泡开后入煮好的羊汤里焯一下。装盘备用。葱白香菜切碎，煮好的羊肉切片备用！

步骤 4

一碗一碗的制作，将掰好的饼放上粉丝，木耳再煮沸的羊汤里烫两次。再放入香菜，羊肉，盐，鸡精，白胡椒，倒入热羊汤就好了😁！

家常版羊肉泡馍的小贴士

很简单，大家都可以试试！老公吃了赞不绝口，炖肉时候儿子一直在说好香呀！我写的比较随意，对了炖肉料包在菜市场调味料店就可以买到。

菜谱创建时间：2019-09-08 17:18:44