蚂蚁上树（肉沫粉丝）的简易做法

作者： Sia说生活就要有滋有味

肉沫如果新鲜就可以不放料酒，如果不太新鲜可以炒肉末的时候淋些料酒去腥。喜欢吃肉就可以多放些肉沫，这个比较随意哦。 辣椒和胡椒粉也可以根据个人口味适当增减。

用料

• 肉末 300克
• 粉丝 2把
• 香葱 1根
• 干辣椒段 10克
• 猪油 1大勺
• 清水 1碗
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 耗油 1勺
• 白糖 1勺
• 胡椒粉 少许

蚂蚁上树（肉沫粉丝）的简易做法的做法步骤

步骤 1

蚂蚁上树，又叫粉丝肉沫

步骤 2

粉丝泡凉水备用

步骤 3

猪肉馅300克左右根据个人口味吧，香葱一根切沫，干辣椒斜切成段。

步骤 4

猪油一勺，没有猪油其他油也可以代替。

步骤 5

清水一碗

步骤 6

两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，一勺糖，胡椒粉少许。胡椒粉可根据个人口味适当增减。

步骤 7

起锅烧油，油热下肉沫，肉沫翻炒出油。如果肉沫不是很新鲜可以淋些料酒去腥。

步骤 8

放入干辣椒继续炒出香味。

步骤 9

炒出香味后，倒入事先准备好的调料，炒匀。

步骤 10

放入粉丝。

步骤 11

倒入清水。

步骤 12

水开后盖盖，大火闷2分钟。如果粉丝泡的时间比较长可以不用闷，直接大火收汁。

步骤 13

开盖大火收汁，收干后盛出撒上葱花就好喽，简单吧。

步骤 14

视频为啥传完总是这么模糊呀‼️看下视频汤汁快要收干可以转中小火继续翻炒粉丝，到粉丝有点焦，粘锅底的状态最佳。当然火候掌握不好的也可以省去这一步。

菜谱创建时间：2020-03-29 15:33:13