红烧鹅

作者： Cherryntu

用料

• 鹅 半只
• 姜 6片
• 蒜 6瓣
• 老抽和生抽 老抽1勺生抽1勺
• 料酒 2勺
• 白啤酒 1瓶
• 洋葱1/4棵，花椒10粒，青红椒，干红辣椒1棵
• 白糖1勺，盐2勺
• 醋 一点点

红烧鹅的做法步骤

步骤 1

饿剁开，洗净，焯水再洗去浮沫，沥干水。 热锅放油，放入花椒，干辣椒，洋葱，姜，蒜，炒香后放入焯好水的鹅块，大火翻炒约3分钟，放入料酒，老抽，生抽，再炒大概5分钟，放盐和白糖再炒2分钟，加入白啤和白开水，盖上锅盖大火烧开转小火，一直炖到鹅掌破皮，中间如果水少了可适量加点。

步骤 2

放入青红椒和一点蒜末收汁装盘。

红烧鹅的小贴士

啤酒要放白啤，黑啤会苦。加白糖是为了中和啤酒的味道，还可以提鲜。 多煸炒一会鹅块可提香。

菜谱创建时间：2019-09-08 13:18:14