香酥炸鸡（蒜香版）

作者： 嗨是Amy呀

🧡愿你成为一位精致的女人并活在爱里. *罒▽罒*我真的太爱吃炸鸡了 我上辈子应该是它外面那层裹粉 .啊哈哈

用料

• 鸡翅根 10个
• 蒜 5瓣
• 玉米淀粉：面粉 1:1
• 其他的看下图

香酥炸鸡（蒜香版）的做法步骤

步骤 1

原图 无滤镜✨ 用解毒机清洗的鸡翅根 我特意拍了个对比图. 肉眼可见的感觉很多 不知道你们手机分辨率咋样 能不能看出来区别哈哈. 我尽量找了同一个角度拍的.洗好之后 划一刀 方便入味.

步骤 2

原图 无滤镜✨蒜切好 可以适当多一些

步骤 3

原图 无滤镜✨把蒜放在装鸡翅的碗里 加4G盐

步骤 4

原图 无滤镜✨加入适量黑胡椒 也不要太多 我感觉加多了会苦😳

步骤 5

原图 无滤镜✨加入适量蚝油 今天买了个装在蚝油瓶子上的按压头 这样以后就方便啦 不用随缘倒蚝油啦哈哈哈 推荐你们也可以去搜搜 七八块钱还包邮的哈哈 经济又实惠 还好用.

步骤 6

原图 无滤镜✨ 加入适量生抽 基本上能够没过碗底就够 因为前面还加了盐

步骤 7

原图 无滤镜✨ 加入三分之一盖料酒 我用的这款葱姜的 就没有额外加葱姜

步骤 8

原图 无滤镜✨给鸡翅来个SPA 按摩一分钟 腌制一个小时就可以 .时间越长越入味 我腌制了四个小时.期间记得再去给鸡翅做个SPA 它们心情会更好 这样你吃的口味也就会更好吃.

步骤 9

原图 无滤镜✨ 玉米淀粉和面粉 1:1的比例混在一起 当作裹粉（任何淀粉都可以 不要问我土豆淀粉行不行 红薯淀粉行不行 都行！）

步骤 10

原图 无滤镜✨【一次裹粉】把腌制好的鸡翅 放在裹粉上 反复按压几次 直至均匀的变成白色 且抖不下来粉.

步骤 11

原图 无滤镜✨【二次裹粉】把刚刚裹完粉的鸡翅 过一遍水 进行二次裹粉 还是重复第一次的动作 按压 揉搓 会起鳞（反正我起的不好看 但是自己吃无所谓啦）

步骤 12

原图 无滤镜✨ 二次裹完粉的样子 . 这个期间如果你有剩余的裹粉没有用完 那你二次裹粉完之后 静止几分钟 然后进行三次裹粉就好. 不浪费嘛哈哈 不过你直接扔掉也可以哦～

步骤 13

原图 无滤镜✨ 锅内倒油 烧到筷子周围冒泡泡就可以啦

步骤 14

原图 无滤镜✨ 一次放入鸡翅 下锅炸 . 全程中火就OK的 记得翻面. 炸至整个鸡翅都是深金黄色就OK啦 注意⚠️是深！深！深金黄色！

步骤 15

原图 无滤镜✨ 就是这个样子滴～ 可以直接吃 也可以蘸着你喜欢的酱料吃

步骤 16

原图 无滤镜✨ 我配了一个 蜂蜜芥末口味的蘸酱嘻嘻. 芥末应该用黄芥末但是我家有绿色的这个 也就无所谓啦哈哈 其实上图我放多了 你们如果想尝试 就放一点就好 我的这个一半都足够用. 蜂蜜是芥末的4-5倍. 再来两勺沙拉酱 搅拌均匀就好～快来试试吧. 觉得酱料太稠 那就加一点点！一点点清水就好！

菜谱创建时间：2019-09-07 21:45:18