焖烧大虾白菜粉条，好吃到出汗

作者： 一人一锅一桌饭

以青岛名菜大虾烧白菜为基础，借鉴焖锅的做法，好吃到停不下来，吃到满头大汗，驱寒暖胃，迎接秋天的第一道菜～

用料

• 大虾/虾干 10
• 白菜 6片
• 红薯粉条 1把
• 葱姜蒜 适量
• 生抽+老抽+陈醋 各一勺
• 胡椒粉+豆瓣酱+辣椒酱 各一勺

焖烧大虾白菜粉条，好吃到出汗的做法步骤

步骤 1

原料如图，鲜虾虾干皆可。红薯粉要先泡软。葱切圈，姜蒜切碎。白菜切1cm左右宽丝。

步骤 2

小火热锅冷油，放虾煎1-2分钟，鲜虾时间可以长一点。

步骤 3

放入三分之二的葱姜蒜，翻炒

步骤 4

葱香味散出后加一小碗水，继续小火熬3分钟左右

步骤 5

汤色发白

步骤 6

放入白菜粉条，倒入两小碗凉水

步骤 7

搅拌均匀，加入生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒酱、胡椒粉。

步骤 8

小火炖煮10分钟后加入剩下的葱姜蒜、陈醋。转大火收汁，时长约5分钟。如果粉条还没软糯，可以再加水多炖一会儿，整个过程都可以加水。

步骤 9

待汤汁收干即可出锅。适合秋冬季吃的炖菜。

焖烧大虾白菜粉条，好吃到出汗的小贴士

炖煮时长，视粉条是否软糯而定。可以多加水或者延长时间来让粉条更快熟好。一般先小火入味儿，后大火收汁。

菜谱创建时间：2019-09-07 19:50:06