羊肚菌煲番鸭汤

作者： 凤家二姑娘

羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌。羊肚菌的营养相当丰富，含有多种氨基酸，有“素中之荤”的美称。羊肚菌含有多种维生素，还含有抑制肿瘤的多糖、抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用；羊肚菌性平、味甘，具有益肠胃、消化助食的作用。它的有机锗含量较高，具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。不仅营养丰富、而且味道鲜美，是不可多得的佳肴。

用料

• 羊肚菌 5～7颗（四个人份）
• 鸭 半只（适量）
• 姜 2片
• 枸杞 12～15粒（看个人）
• 盐 适量

羊肚菌煲番鸭汤的做法步骤

步骤 1

首先：羊肚菌冲洗干净，在开始浸泡 浸泡过后的水沉淀下可以煲汤 里面都是浸泡后的精华～

步骤 2

我用的是家养的番鸭 直接清洗干净下锅，如果要悼水的也可以，干净到位就没问题 再放入准备好的食材 一起放进炖锅里～适量加点盐巴进去比较入味（个人喜好）炖个四个钟头即可～

步骤 3

煲好后的汤头表面有一层浮油（图片中还没撇去浮油就拍摄）浮油的底层是一锅无比鲜美的菌汤哈 其实它不油 超级清淡 鸭皮本身油多，不喜欢的可以去掉那层皮🉐

步骤 4

——羊肚菌的功效堪比上冬虫草，却比冬虫草性价比更高，羊肚菌抑制肿瘤，抗病毒，还益肠胃、助消化。很多家长不仅自家吃，还特意买给小孩吃，用羊肚菌炖鸡汤，排骨汤给孩子喝，胃口越来越好！

菜谱创建时间：2019-09-07 18:48:09