孜然香菜牛肉

作者： 龙大漫

第一次炒肉菜，平时在家里喜欢吃孜然香菜牛肉和辣椒炒肉，最近猪肉不敢买，就想着自己做一次孜然香菜牛肉，事先咨询了我妈做法，她做菜超好吃的，所以我一般都直接问她。

用料

• 牛肉 350克
• 香菜 8根
• 小红椒 3个
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 醋 少许
• 孜然 适量
• 油 适量

孜然香菜牛肉的做法步骤

步骤 1

【切菜准备】牛肉洗净，切成小片，注意看纹路，不要顺着纹路切成一丝丝，要与纹路垂直切，这样切出来的肉才好咬好嚼。同时把小米椒和香菜也切了备好。

步骤 2

【热油和调料拌肉】在锅中倒入适量油，这个油最好用菜籽油这一类油味不重的油，具体用量我无法描述。待油烧热后舀一点浇在切好的牛肉上，并加入盐、鸡精、蒸鱼豉油、醋搅拌均匀，这一步的目的据我妈说是可以让肉更泡。

步骤 3

【爆孜然】第二步锅里剩下的油，加入孜然爆一下，注意火小一点，待到孜然散发出香味且浮到表面加入牛肉翻炒。

步骤 4

【炒牛肉加辣椒香菜】翻炒个一分钟左右，看到牛肉差不多熟了就加入小红椒，待快要出锅时加入香菜再翻炒。

菜谱创建时间：2019-09-07 14:39:33