豇豆炒辣椒

作者： 龙大漫

豇豆炒辣椒是我在家夏天最喜欢吃的素菜之一了，配上老姜肉片汤或者清炒丝瓜汤，就是夏天的味道了。

用料

• 豇豆 一把十几根
• 湖南椒 5根
• 油 适量
• 盐 适量
• 蒸鱼鼓油 适量
• 鸡精 适量
• 醋 适量

豇豆炒辣椒的做法步骤

步骤 1

【切菜】将豇豆和辣椒切碎，这个辣椒要选带一点辣味的湖南椒比较好。

步骤 2

【放盐腌制】炒之前在碗里的时候放入适量盐，这个盐尽量一次放到位后面我们就不放了。在碗里拌匀之后静置10-15分钟，让它入味。

步骤 3

【炒】接下来就是下锅炒。放适量油，这个油也是要选菜籽油这一类油味轻的，加入腌制的豇豆和辣椒翻炒。翻炒时要注意用锅铲压，用力压，这样才能更入味。加入鸡精、醋、蒸鱼豉油，继续翻炒，直到豆角软软的就可以出锅了。

菜谱创建时间：2019-09-07 17:49:16