甜圆圆（潮汕生日圆）

作者： 做做金金

潮汕是美食聚集地，汇集各路美食😜 每年各种大大小小的节日基本都少不了一顿美食😁😁 甜圆是生日的标配，每当过生日家人就会一大早准备上一顿甜圆！两个鸡蛋的荷包蛋只有寿星才能吃😆家人只能吃蛋饺子（我觉得蛋饺子比双荷包蛋好吃哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈） 一早一家人一碗甜圆一句祝福😊 圆圆满满 甜甜的在心里！😊😊

用料

• 猪油 适量
• 猪肉沫 250克
• 香菜也叫芜荽（香荽） 一颗
• 鸡蛋 4个
• 盐 适量
• 水 一勺
• 酱油 半勺
• 糯米粉 120克
• 温水 适量
• 糖 适量

甜圆圆（潮汕生日圆）的做法步骤

步骤 1

香菜切小段和猪肉沫放在碗里，放入鸡蛋，盐，水，酱油搅拌均匀。

步骤 2

锅里加点油，倒一勺搅拌好的猪肉沫摊成圆形，小火，接触锅的一面凝结后用勺子把蛋饼的一角掀起盖到另一半上面，合起来成半圆形的蛋饺子。上色好就可以了，跟煎荷包蛋一样。煎完放在一边待用。

步骤 3

糯米粉放在碗里倒入温水，一边搅拌一边加温水，差不多成团就用手揉均匀不够再加水，揉成团偏湿偏软就可以了。拿个盘子把糯米团分段揉成一小颗一小颗的团子，直径大概1厘米，大小随意。

步骤 4

大火，锅里放入水沸后放入蛋饺子，糯米团子，加入糖就可以了。或者也可以倒入水沸后加入蛋饺子后一边揉团子一边加入，动作快，揉好后加入糖就可以出锅了

甜圆圆（潮汕生日圆）的小贴士

加入糯米粉的水一定要用温水，水温不能太高，50度左右就可以。 加入肉沫的鸡蛋随意加，一个鸡蛋能摊两个蛋饺子。 其实要加多少肉，蛋，用多少糯米粉都可以很随意的，随口味，喜欢就加多不喜欢就减少。

菜谱创建时间：2019-09-07 09:38:10