东坡豆腐

作者： 下厨房用户_geqhb

我看东坡先生也不是故意不留下这道豆腐的做法，没准儿就是因为太好吃，做的时候来不及，吃的时候又腾不出手，吃完就剩回味了，记方子早都忘得一干二净咯。

用料

• 豆腐 1块
• 香菇 2朵
• 火腿 1小块
• 青菜 2棵
• 面粉 50克
• 葱末 5克
• 姜末 5克
• 蒜末 5克
• 米酒 30克
• 盐 2克

东坡豆腐的做法步骤

步骤 1

火腿、香菇、胡萝卜切小丁。

步骤 2

豆腐切块，表面裹上一层面粉，放入平底锅里煎至表面金黄，先盛出来备用。

步骤 3

炒锅倒油烧热，放入葱姜蒜末爆香，再加入香菇、胡萝卜、火腿丁炒软。

步骤 4

调入1大勺米酒，2克盐翻炒均匀，加入适量温水烧开，再放入豆腐一起焖煮。

步骤 5

等豆腐吸饱了汤汁就可以先捞出来了，剩余的汤汁再勾个薄芡烧至浓稠。

步骤 6

摆盘可以点缀些烫软的小青菜，再把烧好的酱汁淋到豆腐上就完成啦。

步骤 7

清爽鲜美，豆腐比肉还美味呢。

菜谱创建时间：2019-09-06 19:12:17