冬瓜盅-味道鲜美粤菜经典名汤

作者： oule茶乐

冬瓜盅不仅无比鲜美，清甜可口，也是祛湿解暑，排脂，滋润营养之美食。经过小火蒸得冬瓜盅，吸收了各种食材的美味，肉质鲜美软滑无渣，汤汁鲜甜清润，是一款粤菜经典名汤

用料

• 冬瓜尾 约3斤
• 瑶柱 25克
• 干香菇 5个
• 金华火腿 30克
• （以上几种是冬瓜盅必须的食材）
• 干虾米 40克
• 排骨或水鸭肉，鸡肉 （我用水鸭）约250克
• 鲜虾或带只等贝壳类 100克
• 姜 1片

冬瓜盅-味道鲜美粤菜经典名汤的做法步骤

步骤 1

瑶柱，干香菇，干虾米提前洗净泡水约半小时，注意泡的水适量，留用，水太多冬瓜放不下哦

步骤 2

冬瓜挖出中间瓜瓤，再挖出中间小部分冬瓜肉，扩大容量，忘记拍照了😁，下回补

步骤 3

顶部或外部可用刀随意划出花纹，此步骤不喜欢可省略

步骤 4

整个冬瓜放入沸水中慢慢转几圈，然后马上捞起用冷水冲凉，冬瓜皮就会变硬蒸后外型不烂

步骤 5

另取锅将肉焯水，捞起用水洗净

步骤 6

所有食材依次放入瓜中，加入泡瑶柱的水，再加清水，

步骤 7

入锅小火蒸二小时就好了，火腿咸味，我不用加盐，如需要可依个人口味适量加盐，

菜谱创建时间：2019-09-05 07:05:33