满满一碗胶原蛋白：烟熏火腿浓汤

作者： 苏格兰人的吉普赛媳妇

这种西式浓汤，只需一片面包配着就可以当饭吃了，胶原蛋白丰富，营养均衡。这里用的是西式烟熏火腿，个人没有试过中式的替代品，但是觉得用金华火腿或者熏腊肉应该也别有风味，当然金华火腿因为盐分高需要减量。

用料

• 烟熏火腿肘子 1个
• 土豆 1公斤
• 大葱 1根
• 洋葱 1个
• 西芹 2条
• 胡萝卜 2根
• 奶油 300毫升
• 盐，黑胡椒 调味

满满一碗胶原蛋白：烟熏火腿浓汤的做法步骤

步骤 1

图片里没有西芹，因为今天超市没有一根根的西芹只有一整颗，太大了吃不完所以没买。西式大葱有甜味，可以增味，没有的话可以忽略。

步骤 2

蔬菜切块。洋葱和大葱用一点油炒出香味颜色微黄待用。

步骤 3

火腿用约3升水大火烧开，小火炖2-3个小时直到肉松软了，脱骨。胶原蛋白胶原蛋白！这一步也可以用高压锅，但是汤没有慢火煮的味道好。

步骤 4

把所有蔬菜和切碎的火腿倒回汤里。用大火烧开转中火煮直到土豆和胡萝卜软了。

步骤 5

关火，待汤稍微凉了点分批倒入破壁机打成糊。

步骤 6

把汤糊倒回锅里加入奶油烧开。根据个人口味加盐和黑胡椒调味。成品可以冷冻保存几个月。

步骤 7

一片吐司面包切成丁放到烤箱里烤至金黄。

步骤 8

脆吐司丁撒在汤里，配上几片面包开吃！

菜谱创建时间：2019-09-04 17:41:39