抹茶蛋黄酥

作者： 周丫丫zyj

用料

• 油皮
• 中筋面粉 150克
• 猪油 50克
• 水 60克
• 糖 20克
• 油酥
• 低筋面粉 120克
• 猪油 50克
• 鸭蛋黄 12个
• 豆沙 180克
• 鸡蛋黄 1个个
• 黑芝麻 少许肉松麻薯随个人口味

抹茶蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

鸭蛋表面喷白酒，烤箱180度，烤五分钟

步骤 2

鸭蛋黄放凉备用

步骤 3

把油皮所有材料混合，揉成可以拉出膜的状态，醒半小时。油酥材料混合，揉搓均匀，醒半小时

步骤 4

豆沙搓成15g小圆子，蛋黄冷却后包入

步骤 5

我这个油酥是放了抹茶粉的，一样的做法

步骤 6

油酥、油皮分成一样的分量，备用

步骤 7

油皮包入油酥

步骤 8

油皮，油酥分成12分，把油酥包入油皮中，擀开，卷成圈，醒15分钟、重复擀开，卷好醒发15分钟

步骤 9

面卷中间压一下，两边压平，擀成面皮，包入豆沙蛋黄，还可以加肉松麻薯

步骤 10

蛋黄酥面面刷上鸡蛋黄，撒黑芝麻，放入烤箱，180度，30分钟 备注，抹茶的面皮不需要刷蛋液

步骤 11

烤好以后放凉

步骤 12

外皮酥脆，内馅可口

步骤 13

装盒送朋友

菜谱创建时间：2019-09-04 16:30:10