虾仁蒸蛋

作者： 娟姐爱做美食

简单易学。

用料

• 鸡蛋 3个
• 盐， 3克
• 虾仁 8个
• 小葱 1根
• 香油 1勺
• 生抽 2勺

虾仁蒸蛋的做法步骤

步骤 1

土鸡蛋(颜色更黄，营养也高)三个磕入碗里面，加入三克盐打散(盐不加也可以，蒸熟多放点生抽一样的)，准备好和蛋液同等的温水1：1，倒入蛋液里面搅拌均匀，

步骤 2

用过滤网过滤三次，这样蒸出来更细腻。

步骤 3

盖上保鲜膜，用牙签多扎几个孔。不想用保鲜膜的，用盘子盖上面也可以。

步骤 4

水开上笼蒸六分钟(一定要中小火蒸，火大有气泡)，时间到把保鲜膜揭掉，放入虾仁，在蒸两分钟，关火焖三分钟。

步骤 5

出锅洒上葱花，浇上两勺生抽，一勺香油，喜欢辣的可以在浇点辣椒油。

步骤 6

蒸好的蛋。

步骤 7

有滑有嫩的虾仁蒸蛋做好了，很有弹性，用勺子舀起来，一半在勺外面也不会掉。

虾仁蒸蛋的小贴士

想要口感细腻的，一定要过滤三次，别偷懒哟。我用的是深一点的盘子蒸的，用碗也可以。如果是刚焯过水的热虾仁，不用在蒸了，直接放鸡蛋羹上面食用。

菜谱创建时间：2019-09-03 23:05:19