奶香山药饼

作者： 深山一只鹿

加入了山药泥的小饼，会变得松软没有筋， 吃的时候平底锅烧热，把小饼两面稍微加热一下，像刚烙出来一样香。 配方中没有糖，喜欢甜口的可以根据自己口味加糖。

用料

• 山药 250克
• 面粉 300克
• 鸡蛋 2个
• 奶粉 20克
• 黄油 20克
• 酵母 4克

奶香山药饼的做法步骤

步骤 1

山药蒸熟，趁热压成泥。

步骤 2

加入鸡蛋，搅拌均匀。 加入奶粉，搅拌均匀。 加入室温软化的黄油，搅拌均匀。 加入酵母，搅拌均匀。

步骤 3

加入面粉，揉成面团。 盖保鲜膜，醒10分钟。

步骤 4

擀成面片，厚度约0.5公分。

步骤 5

找模具切成小饼，我用了一个大号瓶盖。 放入托盘，盖保鲜膜发酵。

步骤 6

发酵好的小饼轻盈饱满。 室温28度大约用了40分钟。

步骤 7

电饼铛或者平底锅预热，放入小饼，盖锅盖，正反面各烙2分钟。 用手指按压小饼侧面，可以马上回弹就是熟了。

步骤 8

放凉，装保鲜盒，冷藏保存1周，冷冻几个月没问题。

步骤 9

有的同学问可不可以烤箱来烤，今天特意试了一下，感觉比电饼铛做出来更好吃。 我家烤箱上火130度，下火120度（烤箱里放一碗水），预热5分钟，烤15分钟，中途加盖锡纸。 这次的山药饼里面加了打碎的椰枣代替糖，用玉米油代替黄油，感觉很好吃。

奶香山药饼的小贴士

1，烙饼的时候不需要放油，一定要盖锅盖，不然烙的太干不好吃。 2，喜欢吃甜的可以加糖

菜谱创建时间：2019-09-03 17:09:27