台湾牛肉面

作者： 文艺老爷爷

用料

• 牛腱子肉 根据喜好来。。。
• 冰糖 70g
• 葱、姜、蒜 适量。。。
• 五香豆瓣酱 120g
• 香辣豆瓣酱 120g
• 胡萝卜 100g
• 白萝卜 100g
• 洋葱 1个
• 五香粉 30g
• 山楂 5g
• 番茄 2个
• 香油 三大勺
• 牛骨（最好是牛脊骨） 2大块

台湾牛肉面的做法步骤

步骤 1

其实也不是真正的台湾人啦，个人喜欢一点辣味的，所以多放了点辣酱。爆锅的时候放了点辣椒。网上有一些相关的做法，不过自己做过才更有心得。总之我经过自己的总结后根据自己的口味来做的，看看图就很有食欲~

步骤 2

洗菜切菜~各种材料准备好，其实我最后也就用了点香菇，所以不用切的太精细，香菇切十字刀。其他的滚刀块就OK啦~

步骤 3

香油下锅，葱姜蒜爆锅，放入冰糖炒至有焦糖色后放入两种酱。

步骤 4

在炒锅里倒点水，把刚才炒好的那些都溶解了以后倒入汤锅中。牛肉用冷水泡过后，与冷水煮至沸腾后捞出。切成大块与刚才炒的汤和牛骨一同放入汤锅中，煮3个小时。

步骤 5

做手擀面。。。（步骤网上有的）

步骤 6

汤头做好以后呢，把菜和牛肉都捞出来，把汤倒在面上，放上各种喜欢的菜，就万事OK啦~

菜谱创建时间：2012-04-13 22:38:29