宝宝餐|入口即溶的无糖火烈鸟溶豆

作者： 恐宝研究所

溶豆是对宝宝最友好的零食，入口即溶，比嘉宝的星星泡芙还好吃。而且颜色惊艳，几乎出炉的一瞬间就能吸引宝宝的目光。 Ann妈说它的颜色就像火烈鸟的羽毛，于是它的名字就叫火烈鸟溶豆。 出今天的方子之前，我尝试过只用奶粉和蛋白来做溶豆，没有加糖，但是口感比较奇怪。 后来又试了这个酸奶的方子，没想到口感出奇的好。只要不随意更改方子，成功率几乎百分之百。 这款溶豆适合8个月以上，对鸡蛋不过敏的小宝宝。

用料

• 红心火龙果汁 20g
• 婴儿奶粉 26g
• 蛋白 2个
• 玉米淀粉 20g
• 酸奶 10g
• 柠檬汁或白醋 几滴

宝宝餐|入口即溶的无糖火烈鸟溶豆的做法步骤

步骤 1

1.火龙果去籽取汁，20g备用;

步骤 2

2.加入20g淀粉，26g奶粉和10g酸奶搅拌成细腻的糊状备用;

步骤 3

3.蛋白放入无水无油的深盆中，滴几滴柠檬汁去腥，低速打发如棉花糖般蓬松备用;

步骤 4

4.火龙果汁倒入蛋白中，快速翻拌，不能顺时针搅打会消泡;

步骤 5

5.蛋糊装入一次性裱花袋;

步骤 6

6.烤盘铺硅油纸（锡纸），挤溶豆;

步骤 7

烤箱无须预热，上下火，100°，低温烘烤至少60分钟;

步骤 8

时间到后先试吃，溶豆必须干干脆脆，入口即溶。否则就意味着还没熟，再回炉15分钟左右即可。

步骤 9

溶豆刚出炉，Ann的小胖手就迫不及待地伸向她。一口气吃了20多个，根本停不下来~

步骤 10

因为味道太好，Ann妈也跟着凑热闹吃了不少。因为溶豆颜值太高，她拿着忍不住拍了不少照片~

步骤 11

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宝宝餐|入口即溶的无糖火烈鸟溶豆的小贴士

打发蛋白大家可能会有疑问，不加白糖能打发吗？当然能。不信你试试就知道了，低速两分钟搞定!而且溶豆烤好的标志是干干脆脆，入口即化。如果没有完全干透，会有奇怪的腥味。

菜谱创建时间：2019-09-02 11:39:02