红烧精排炖土豆块

作者： 健康是人生第一财富

一道家常菜

用料

• 精排：2斤（1000克）
• 土豆：1个（大个的土豆）
• 玉米油：适量
• 白糖：4小勺（敖糖色，上色用）
• 花椒：10多粒
• 葱段：6小段
• 姜：7片
• 生抽：1小勺
• 老抽：1小勺
• 桂皮：3小片
• 八角：6小瓣
• 香叶：适量
• 料酒：1小勺

红烧精排炖土豆块的做法步骤

步骤 1

猜精排2斤，洗干净，切小段，装盘

步骤 2

锅中放冷水，下入排骨

步骤 3

开锅后，用饭勺除去浮沫

步骤 4

再焯5分钟

步骤 5

捞出，控干水分

步骤 6

准备葱段，姜片，八角，花椒，桂皮，香叶，料酒，酱油

步骤 7

取大土豆一个，去皮，切成小块

步骤 8

锅中放少许玉米油，加入白糖，敖出糖色，倒入焯好的猪精排骨，翻炒上色，放入葱段，姜片，八角，花椒，桂皮，香叶，料酒，生抽，老抽，盐，再加入开水，炖一个小时，肉烂在加入土豆块，炖熟，最后大🔥收汁。

步骤 9

出锅，装盘

红烧精排炖土豆块的小贴士

排骨用慢火炖了一个小时，才加入土豆块

菜谱创建时间：2019-09-01 20:06:43