番茄土豆牛腩

作者： 紫色小厨

有一次在饭店，我妈说这道菜好吃，然后今天满足她的愿望😄

用料

• 西红柿 个
• 生抽 勺
• 土豆 个

番茄土豆牛腩的做法步骤

步骤 1

准备牛腩，知识点来了，牛腩先用擀面杖敲打。这样再炖的时候不仅易烂还会更加入味

步骤 2

准备葱，丁香两颗，桂皮，豆蔻两颗，香叶，蒜一头，八角，小茴香，陈皮，红茶，说个知识点，炖牛肉别放花椒，茶叶、醋、山楂、白酒、白糖，陈皮等可以加速肉烂的速度，还能更新软嫩

步骤 3

牛腩切块，冷水下锅，放姜片料酒

步骤 4

把煮出血沫清理出去

步骤 5

把刚才准备的香料放在这里。最好用304的

步骤 6

用高压锅炖20分钟，说一下，每家锅不一样，时间根据自身决定。

步骤 7

炖好以后，焖着，然后时间到了，在放一勺咸盐

步骤 8

西红柿切画刀，开水煮，拿勺子放上面浇水

步骤 9

西红柿切丁

步骤 10

葱花爆香，放番茄，炒软，在放番茄酱，炒出红汁

步骤 11

放入炖好的牛腩跟土豆，中火炖10分钟到15分钟就可以

步骤 12

开吃

步骤 13

开吃

步骤 14

跟米饭一起吃，绝配

番茄土豆牛腩的小贴士

牛腩冷水下锅，把血沫煮出来，清理出去，这时候的热水可以不用倒掉，如果血沫清理不干净可以倒掉，加热水炖，还有煮出来的牛肉别用凉水清理，可以用热水，如果你用凉水清理，后果就是，肉质很老，如果你牙口好可以这么做，因为热胀冷缩原理，很多人都有这个习惯，我不反对看别人做饭，但是好的细节可以学过来，不好的，就可以去掉。家里如果有老人最好先把肉炖烂一点。做饭是死的，人是活的，要灵活运作

菜谱创建时间：2019-09-01 12:56:18