老北京炸酱

作者： 乖乖小圆子

老公最爱的炸酱面。😘

用料

• 后面描述

老北京炸酱的做法步骤

步骤 1

主料：猪五花肉半斤、天源干黄酱1袋 辅料：天源干黄酱1袋、大葱、姜片4片、料酒、冰糖、鸡精，大蒜半头

步骤 2

步骤： 1.干黄酱放到大碗里，加凉白开大半碗泄稀。（不用很多水。你分次加水搅和。成比糊状稍微稀一点就行）

步骤 3

2.炒锅倒油（尽量多一些，小半碗吧）。油热后放五花肉丁，煸肉。

步骤 4

直到肥肉微微焦黄。放入葱末（葱绿）、姜片（4片大一些，最后捞出），加料酒（不锈钢2勺）

步骤 5

3.倒入酱汁，加鸡精（盐勺1.5勺），加冰糖。（我放了15个。冰糖炸出来的酱亮）然后不停搅拌，别糊。

步骤 6

4.看到基本成稠糊的状态。加上葱白末，蒜末。

步骤 7

没有放盐和酱油。最后加蒜末葱末的酱有种特别的香味。

步骤 8

开吃啦。准备了芹菜（焯水），心里美萝卜，黄瓜丝做面码。🥰

步骤 9

可以加青豆，香椿更美味

菜谱创建时间：2019-08-31 15:56:17