无油烟的可乐排骨

作者： 麦吉李

排骨本来想拿来煲汤的，假装民主地随口问了女儿一句：想怎么吃，结果人家想吃可乐味儿的，好吧，试着用高压锅来个无油烟的。

用料

• 排骨 500克
• 可乐 一瓶
• 盐 适量
• 老抽 少许
• 生姜 几片
• 花椒或黑胡椒 少许

无油烟的可乐排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净后飞水，即与姜片、胡椒粉、料酒一起入锅内冷水里煮，大火烧开后即可关火，撇开汤沫子捞起排骨。其实我爱用花椒和排骨焯水，去腥更出色且带点性感的香味，，但是买不到花椒就黑胡椒粉代替吧

步骤 2

排骨盛入高压锅，加盐、少许老抽（不加也行，是担心色泽不够），接着是重头戏调料：可乐，不要问百事还是可口的，我没觉得有差别🤒 打开可乐，咣咣喝上两口，哦不，将可乐倒入锅里，直至可乐完全淹没排骨，我几乎一瓶500毫升的倒只剩下1/4，不要担心放多了，我更担心的是少了会糊锅。

步骤 3

盖上锅盖，设置高压6分钟即可，然后就盛上米饭等开锅吧！我这个还是可乐少了点，以至于开锅的时候锅底有点干了，但还是香喷喷吃到停不下嘴呀🤷‍♀️

无油烟的可乐排骨的小贴士

敲黑板划重点，可乐要没过排骨，多一点都没关系以防糊锅，切记不能加水，否则收汁效果大打折扣

菜谱创建时间：2019-08-31 12:23:47