香煎糍粑鱼

作者： 张阿姨私房菜的记录员

咱湖北是鱼米之乡，鱼是餐桌上的常见主菜。本来我不是很爱吃鱼，因为要吐刺，太麻烦了！但是这道糍粑鱼绝对方便可口，而且外焦里嫩。草鱼的刺比较大，不用担心吐刺的问题咯😄

用料

• 草鱼 半斤
• 青辣椒 1个
• 干红辣椒 1个
• 姜 1片
• 葱 2根
• 蒜 2瓣
• 酱油 1勺
• 盐 少许

香煎糍粑鱼的做法步骤

步骤 1

草鱼洗干净，切成大约3*3*3cm的方块。

步骤 2

腌制鱼块 鱼块里面加半勺盐，半勺酱油。腌制30分钟。

步骤 3

腌制好后，锅烧热，锅上没有水。放油。把鱼放进去煎。二面煎黄。

步骤 4

备菜 青辣椒切小块，葱，姜，蒜，干的红辣椒切沫。

步骤 5

调汁 把葱，姜，蒜沫放到碗里，加少许盐，酱油，醋，加小半碗水，调成汁。把汁倒在煎鱼里面，青辣椒也放进去。盖上锅盖，中火焖。过一段时间，翻一下鱼，帮助两边都进味。

步骤 6

等锅里的汁差不多干了，就可以起锅了。

香煎糍粑鱼的小贴士

注意煎的时候用小火，焖的时候用中火。调汁时也可以加点白糖，提高润的口感。

菜谱创建时间：2019-08-31 11:11:13