清煮碗豆粉

作者： 好奶奶-cj

清爽，软而细嫩的早餐，适合所有人吃。

用料

• 碗豆粉 400克
• 瘦肉 150克
• 鸡蛋 一人一个
• 葱 6根
• 枸杞 适量
• 剁椒 1勺
• 生抽老抽 各1勺

清煮碗豆粉的做法步骤

步骤 1

把瘦肉切片拌小点盐剁成肉沫。

步骤 2

把碗豆粉先切大块，再切成小条或者方块。

步骤 3

锅烧热放油，倒入瘦肉翻炒几十秒，放纯净水根据食材多少而定，烧滚把鸡蛋敲打下去，不用翻动，待鸡蛋成形再翻面。放入碗豆粉，盐，剁椒一同下锅煮几分钟，再加生抽老抽煮一分钟，放葱关火，把枸杞用面粉泡3分钟，洗净后加入煮好的食物中即可。

步骤 4

看，是不是色香味俱全。

步骤 5

一人一碗，开吃。

清煮碗豆粉的小贴士

炒瘦肉时快速翻炒立马放纯净水，这样肉的营养沒有流失，也很细嫩。蛋打下去也不要去翻动，因为翻动鸡蛋就不成个，会碎，等成形再翻面，落水蛋是非常营养的。换成米豆腐也是同样做法。

菜谱创建时间：2019-08-31 10:20:36