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开胃消食下饭的折耳根炒腊肉的做法

开胃消食下饭的折耳根炒腊肉

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简单不简单Sun
折耳根【学名鱼腥草】说起它,那倒要追忆起十多年的童年时光了,从小生活在外婆家贵州某一角落⛰️这个听上去不怎么发达的城市小乡村,却隐藏了许多土生土长的美味佳肴,每到折耳根生长的季节,在梯田里总能发现一大片“疯长”的折耳根,记得那时我们采摘回去,拿来凉拌生吃或是跟外婆👵制作的腊肉放入贵州的正红干辣椒一起炒来吃,味道真不是一般的美味好吃,瞬间想到了舌尖上的中国🤣🤣🤣折耳根,一个听上去不怎么起眼的名字,但它的营养价值却不可小觑,折耳根一般生长于阴湿处或山涧边,常可在野地、路旁、庭园树下等较阴湿的地方大片蔓生。搓碎有鱼腥气,味微涩。辛,微寒。归肺经。有清热解毒,消痈排脓,利尿通淋之功能。用于肺痈吐脓,痰热喘咳,热痢,热淋,痈肿疮毒。可以炖汤,凉拌生吃,炒肉,烫火锅等食用。今日分享的这道折耳根炒腊肉,吃起来味道醇香,满满的家乡风味🏞

用料

开胃消食下饭的折耳根炒腊肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

折耳根揉搓洗净折上小段,腊肉温水洗净蒸20分钟待冷却切片,姜切片,蒜苗根部切片,蒜叶切段,干红辣椒切段

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅放入一小勺油,放入姜片,干红辣椒,蒜苗片,炒香倒入腊肉,加适量盐(腊肉比较咸的情况可不加)一勺生抽,翻炒均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待腊肉炒至比较干的时候加入折耳根,大概炒至五分钟(折耳根比较容易熟,喜欢吃粉一点时间可炒久一点)最后倒入蒜叶,加适量鸡精,炒至三分钟左右

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅即可

开胃消食下饭的折耳根炒腊肉的小贴士

腊肉比较咸的情况可不加食盐,折耳根比较容易熟,喜欢吃粉一点时间可炒久一点,另外折耳根归属寒性,脾胃虚寒,体制虚寒者不建议食用。

菜谱创建时间:2019-08-29 20:01:10
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