折耳根揉搓洗净折上小段,腊肉温水洗净蒸20分钟待冷却切片,姜切片,蒜苗根部切片,蒜叶切段,干红辣椒切段
热锅放入一小勺油,放入姜片,干红辣椒,蒜苗片,炒香倒入腊肉,加适量盐(腊肉比较咸的情况可不加)一勺生抽,翻炒均匀
待腊肉炒至比较干的时候加入折耳根,大概炒至五分钟(折耳根比较容易熟,喜欢吃粉一点时间可炒久一点)最后倒入蒜叶,加适量鸡精,炒至三分钟左右
出锅即可
腊肉比较咸的情况可不加食盐,折耳根比较容易熟,喜欢吃粉一点时间可炒久一点,另外折耳根归属寒性,脾胃虚寒,体制虚寒者不建议食用。