红烧本帮狮子头

作者： 貝克街221號

用料

• 猪肉肉糜 600克左右
• 老抽 适量
• 姜末
• 冰糖 适量
• 葱花 少许
• 料酒 一勺
• 桂皮 少许
• 盐 适量
• 八角 少许
• 马蹄 5-6个
• 或者山药 半根
• 花椒粉 可加可不加

红烧本帮狮子头的做法步骤

步骤 1

猪肉肉糜加葱姜末，料酒少许，盐，花椒粉，先搅拌肉到有劲道，再加入切碎的马蹄末混合搅拌，

步骤 2

锅里热油，捏成小肉圆，放入锅中，等5分钟左右定型以后再翻身，炸另一面，成型的丸子捞出。

步骤 3

洗锅后，倒入水，老抽，少许冰糖，八角桂皮，大火烧开转小火，大概15-20分钟，继续闷炖，然后大火烧到收汁为止

红烧本帮狮子头的小贴士

加入马蹄或者山药，狮子头才有爽滑的口感。山药买那种有点黏性的，滑滑的，太干的山药做不出口感差，最好的还是马蹄爽脆的口感好

菜谱创建时间：2019-08-29 18:05:06