番茄鸡蛋羹

作者： 木瓜小厨房

今天吃炒饭，想着得来个汤搭配。本来想吃丝瓜汤的，下班得晚，没有丝瓜卖了。那就来个番茄鸡蛋羹吧，我们喜欢比较粘稠的羹，不是那种水淋淋的汤。

用料

• 番茄 3个
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 油 适量

番茄鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

三个鸡蛋，两个番茄。

步骤 2

三个番茄，切十字花刀，然后放入沸水中盖盖子煮一分钟左右，中途翻一下身。

步骤 3

也可以直接拿开水烫两分钟再剥皮。

步骤 4

把番茄放冷，去皮，切成小碎块，尽量切碎一点。

步骤 5

热锅下油，将番茄翻炒出水，中途可以加入一点水一起炒。

步骤 6

把番茄炒软炒水化以后，加入3～4碗水，大火烧开。

步骤 7

碗中加入两勺生粉，1/4碗水，搅拌均匀，倒入番茄汤中。

步骤 8

打入鸡蛋，边打边搅拌，使蛋花分散均匀。喜欢吃整块一点鸡蛋的，可以打一个完整的鸡蛋进去，不搅拌，做个荷包蛋。煮一分钟，加入一点盐油调味即可。

菜谱创建时间：2019-08-28 19:45:43