肉嫩多汁大盘鸡

作者： PHINA买汰烧

用料

• 鸡 1-1.5千克
• 土豆 1-2颗
• 番茄 3颗
• 青椒 3个
• 糖 30-50克
• 大葱 半根
• 大蒜头 爱吃多少放多少
• 姜片 5-6片
• 辅料： 干辣椒、花椒、八角、小茴香
• 生抽 25毫升

肉嫩多汁大盘鸡的做法步骤

步骤 1

材料如图。 准备如下： 鸡剁成大块 土豆切大块 番茄去皮切小块 青椒去芯切菱形片 大葱切段

步骤 2

炒糖色。 糖加少量水熬成焦糖，加入半碗水稀释。 也可以直接在锅里炒糖色。我的锅是黑色所以不容易掌握。

步骤 3

锅烧热，倒入油，放入姜片，爆香后放入鸡块和焦糖，翻炒成琥珀色捞出。

步骤 4

这时已经很诱人了。

步骤 5

番茄、大蒜、大葱、辅料全部下锅，大火煮到番茄炖烂。 辅料可以先爆香，我省略了。锅里有油，辅料中的油融性芳香物质可以煮出来的，不爆香没有影响。

步骤 6

加入土豆、水和生抽，煮开后加盖小火焖20分钟。铸铁锅密封性好，水盖到8成就可以了。

步骤 7

20分钟后打开锅盖，大火收汁。 如果不煮面这时放入青椒煮熟。

步骤 8

收到满意为止。汤汁要拌饭拌面的可以多留点。

步骤 9

加入青椒，盖上盖子焖熟。这里可以同时煮面，面条煮好，青椒就好了。

步骤 10

很嫩的鸡块，味道有点刺激牙龈，很爽~ 土豆很入味。

步骤 11

拌上面，更好吃。

菜谱创建时间：2019-08-27 15:34:43