韭菜盒

作者： 吃货的诞生666

这是我的最爱 一段时间就会做一次 一口气吃8个 吃完满血复活 吼吼（整个人摊在沙发上，撑半死😄）

用料

• 鸡蛋 4个
• 韭菜 1斤
• 粉条 1把
• 面粉 适量
• 馅料调味与和面步骤在下面～

韭菜盒的做法步骤

步骤 1

韭菜洗净切末 鸡蛋煎好切碎 粉条提前煮好 浸泡 切碎（我非常喜欢吃粉，所以放的有点多） 先放油 先放油 先放油！！！（防止韭菜出汤）然后放一边 （喜欢虾皮的伙伴微可以放着虾皮，味道也很不错）

步骤 2

现在来和面 （我是随意估的量 大概500g ） 面粉分两部分 一半开水烫面 一半凉水和面 面和好后揉在一起（半烫面） 揉成光滑的面团 醒面20分钟

步骤 3

面醒好后在调馅！！！ 香油1汤匙（不喜欢可以不放） 生抽 适量 耗油 适量 盐 少许（韭菜馅要少盐） （咸淡根据自己口味来调整） 韭菜浓浓的香气不用放其他的调料啦

步骤 4

擀好皮 开始包（不需要太薄，容易破）

步骤 5

平底锅加油，盒子放进去摆好，一面煎至金黄后翻面（注意火候！！！）

步骤 6

全部翻好后加入少量水，这样的小杯子半杯，迅速盖好锅盖焖一下，（注意调整大小火🔥） 水快干的时候（听声音，滋啦声变小），翻看第二面煎至金黄后在全部翻一遍（因为焖完的第一面是软的，在翻面煎一下会变得酥脆）

步骤 7

出锅 开动吧😄

步骤 8

最后剩了块面，可以做成油饼 （面团擀成面饼后，加上油，撒些盐五香粉，卷卷卷，竖直立起来，拧拧拧，压成团，擀成饼）

韭菜盒的小贴士

锅里洒水焖是为了韭菜能熟透，这样减少拉肚子的风险😄，这个平底锅一锅能出8个，一锅接着一锅煎，做了4锅，32个，量小的伙伴可以自行减量！

菜谱创建时间：2019-08-26 13:47:13