HelloKitty黄油饼干

作者： 逗比粑粑

用料

• 黄油 75克
• 低筋面粉 150克
• 鸡蛋 23g
• 糖粉 38克

HelloKitty黄油饼干的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，黄油切成小块、软化

步骤 2

黄油软化到轻易摁压的程度，加入糖粉

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

开启打蛋器，，打发黄油至发白蓬松

步骤 5

分次倒入打散的蛋液，每次混合均匀后再倒入下一次的剩余蛋液

步骤 6

直到全部混合均匀后，是比较细腻的状态

步骤 7

细腻的状态

步骤 8

筛入低筋面粉（过塞会更细腻，不会接陀），用刮刀压拌，切拌到几乎看不到干粉的状态

步骤 9

几乎看不到干粉的状态

步骤 10

把散的黄油粒用手温聚拢，成团后，整理成圆形

步骤 11

放入保鲜袋中，压扁，放入冰箱，冷藏30分钟左右

步骤 12

冷藏好后，用擀面杖擀成0.5CM的饼干片

步骤 13

剪开保鲜袋，用HelloKitty的饼干模具压出形状，压好造型后，放入烤盘。剩余的边角料，继续收拢起来，继续擀成薄片，用同样的方法压成饼干，饼干的摆放需要留一些间隙（下面我垫了油纸哈，不容易脏，顺便保护烤盘）

步骤 14

烤箱提前预热到180度，180度烤12分钟左右

步骤 15

边缘上色就基本熟了

步骤 16

取出放烤网上晾凉，密封保存，或者装上包装袋

HelloKitty黄油饼干的小贴士

1、天冷的话，黄油软化，可以用微波炉或者用热吹风，让它软化。 2、这个饼干的话用到的是糖粉。蛋液最好是全蛋液。成品比较平整蓬松酥脆。如果全用到蛋白的话，饼干会比较硬脆。如果全是蛋黄的话，是比较酥。 3、黄油成团过程也不可以过度的揉，成团后，滚圆压扁后，冷藏。 4、饼干可以用大约0.5CM等高的2个长尺子，来辅助压成比较均匀厚度的饼干片。 5、烘烤时间温度，需根据自己烤箱来调整。

菜谱创建时间：2019-08-26 10:30:15