分离虾头,除去虾脑和泥肠,虾尾开背
虾尾加姜片和少许盐,生粉,静置10分钟左右
开油锅分别炸虾头和虾尾
少许底油炒咸蛋黄至略微起泡,加入虾尾拌匀即可。
1.盐不要多,咸蛋黄本身就咸的 2.炸制前尽量滤干水分 3.虾头可以单独当小食,无需调味或者按个人口味佐以番茄酱,沙拉酱,椒盐粉等。