咖喱虾（附咖喱汁做法）

作者： 哥是好吃狗

儿子暑假去高档西餐厅打工，学会了这个咖喱虾，回家自己做很成功，自然教会了老妈我，记录下来。

用料

• 咖喱 1块
• 芫荽 五根（带根）
• 口蘑 4个
• 大蒜 1整个
• 大葱 1根
• 老姜 大姆指大小一块
• 圣女果 4个（或中小蕃茄1个）
• 淡奶 120克
• 盐 少许
• 味精 少许
• 糖 10克
• 鱼露 1小勺

咖喱虾（附咖喱汁做法）的做法步骤

步骤 1

1 、拇指大小的老姜拍散切小块 大葱一根拍散切段 5瓣带皮蒜，相当于双倍蒜重量的带根香菜，将这两样切碎 口蘑3-4个、圣女果3个（或者同样量的番茄）切碎 咖喱块一盒，掰碎 三花淡奶120ml 鱼露 糖两茶勺，味精一茶勺 起6成热油锅加小半勺盐，将葱姜蒜下锅炒香 先加半锅铲鱼露再加入口蘑、圣女果炒熟 加入500ml水烧开 加入淡奶、香菜和咖喱块、糖、味精，将咖喱块彻底搅散 中小火边搅拌边煮10分钟，过程中可尝咸淡通过水量来控制，这里味道应该偏浓点因为还要往里面加菜 煮好了将锅中固体滤出丢弃，咖喱料底就完成。量相当于3大人份量。 2 、将想吃的蔬菜和肉事先煮七八成熟，再混在料底中煮至全熟出锅，出锅后淋上调匀的半个生鸡蛋液，最后洒适量红油作点缀即可上菜。

咖喱虾（附咖喱汁做法）的小贴士

汤里可煮各类海鲜，牛肉，猪肉，鸡肉等荤菜，也可查土豆，胡萝卜，西芹，香菇等都好吃滴。

菜谱创建时间：2019-08-25 21:25:48