清炖鸡汤

作者： 皮纳特

只放很少的料，炖出美味清淡鸡汤。

用料

• 鸡（两人份） 半只约2斤
• 葱 适量
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 香菇 4朵

清炖鸡汤的做法步骤

步骤 1

焯肉去沫。 鸡肉洗干净后，放入锅中，加两勺料酒去腥。大火烧开后炖5分钟，撇去白色的沫，捞入小锅中（有砂锅的建议用砂锅，我用的普通锅）。

步骤 2

小火慢炖。 小锅中放入温水，加入葱，姜，料酒，盐（盐不要太多，后面还能加）。大火烧开，转中小火炖半小时，加入香菇（不喜欢可以不加），再炖半小时。

步骤 3

出锅。 尝一下鸡汤的味道，根据喜好加盐调味，淋一点香油后出锅。也可以加一点糖提鲜。

步骤 4

鸡汤虽然美味，但是鸡肉的营养更高，一定要汤和肉一起吃～ 觉得肉味道淡的话，可以根据喜好调点酱汁蘸着吃。

菜谱创建时间：2019-08-25 20:07:47