《昨日的美食》之高丽菜跟厚扬豆腐的炖煮

作者： freshtime

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.5#34。 キャベツと厚揚げの煮びたし 简单易做的副菜。 因为没有日式的厚扬豆腐，我就用超市买到的油豆腐块来代替了。 最近下厨房的收藏列表不能自己调整排列顺序了，有点麻烦。

用料

• 油豆腐块 8个
• 卷心菜 3片
• 水 50ml
• 料理酒 50ml
• 味醂 1大勺
• 日式白酱油 1大勺
• 葱花 少许
• 白芝麻 少许

《昨日的美食》之高丽菜跟厚扬豆腐的炖煮的做法步骤

步骤 1

书中成品如图所示。

步骤 2

准备原料。

步骤 3

原著中卷心菜是直接切的，我不喜欢菜梗，所以用了卷心菜3大片，去梗掰成块，洗净。

步骤 4

锅中放入水50ml，料理酒50ml，将卷心菜放入，再加1大勺味醂，淋1大勺白酱油，盖上锅盖中小火煮熟。

步骤 5

煮白菜的时候准备油豆腐块。 另取一只小锅，烧一些开水，然后将油豆腐块下锅煮一煮，去除表面多余的浮油。

步骤 6

煮好的油豆腐块取出，切厚片。

步骤 7

待锅中卷心菜煮到基本熟透后，放入油豆腐块，煮至熟软。

步骤 8

吃之前再加一点葱花和白芝麻。

菜谱创建时间：2019-08-24 23:57:51