所有材料如图,洗干净切好,酸笋用开水煮8分钟捞出来冲水备用,番茄切粒,(肉片先切好放花生油,酒,盐,酱油,蚝油腌好。)
把锅烧热,放花生油,蒜米爆一下,倒入番茄粒翻炒两下。
把酸笋,辣椒,豆豉倒入,放盐一起翻炒。
两分钟后加入一大碗水煮开,放点酱油,蚝油,白糖,试味,如果味道淡加点盐。煮开后把肉片放进去煮两三分钟。
把河粉倒入锅里,放入入青菜,大火煮开就关火。
装好以后在上面撒上葱花,满屋子都是老友粉味道。
1. 番茄可以煮烂一点,这样番茄的汁就更 好的与其他材料融合了。 2. 青菜可放可不放,因为粉的汤汁是酸的,放进去的青菜很快就变黄了,在外面吃也很少见有青菜放,最多放点葱花。 3. 不喜欢吃辣的朋友辣椒可以少放或者不放,我放三个指天椒有点辣了。