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老友粉的做法

老友粉

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作者: 绿叶_5mgw
绿叶_5mgw
广西是粉之都,广西人喜欢吃粉,南宁的老友粉,柳州螺丝粉,宾阳酸辣粉,桂林米粉,玉林肠粉,生料粉,凉拌粉,鸭肉粉,卷馅粉,真的太多太多了。老友粉之所以那么受欢迎是因为它开胃,酸爽,但是很多外地人不喜欢酸笋的味道,而我恰恰就是喜欢老友粉里面的酸笋,番茄,每次吃老友粉,连汤都想喝完😃。作为一个地地道道的广西人,对广西的各种粉情有独钟,所以发个菜谱记录一下,方便自己以后看,也希望能够帮助到热爱老友粉的朋友。按照菜谱煮出来应该够两个人吃,份量挺多的。

用料

老友粉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有材料如图,洗干净切好,酸笋用开水煮8分钟捞出来冲水备用,番茄切粒,(肉片先切好放花生油,酒,盐,酱油,蚝油腌好。)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把锅烧热,放花生油,蒜米爆一下,倒入番茄粒翻炒两下。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把酸笋,辣椒,豆豉倒入,放盐一起翻炒。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两分钟后加入一大碗水煮开,放点酱油,蚝油,白糖,试味,如果味道淡加点盐。煮开后把肉片放进去煮两三分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把河粉倒入锅里,放入入青菜,大火煮开就关火。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装好以后在上面撒上葱花,满屋子都是老友粉味道。

老友粉的小贴士

1. 番茄可以煮烂一点,这样番茄的汁就更 好的与其他材料融合了。 2. 青菜可放可不放,因为粉的汤汁是酸的,放进去的青菜很快就变黄了,在外面吃也很少见有青菜放,最多放点葱花。 3. 不喜欢吃辣的朋友辣椒可以少放或者不放,我放三个指天椒有点辣了。

菜谱创建时间:2019-08-24 20:03:24
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