揭秘五香卤料包的核心配方（商业型高配版）

作者： 蔓四季

最近，有位重庆厨爷炮轰很多网店居然高价出售卤料包，就像前几天商场的烘焙师，听不懂我请教的＂手套膜＂是什么，他纳闷的直犯嘀咕，＂面包粉揉面的时候必须出什么膜？＂。或许，职业厨师多少认为普通食友圈中兴起的一些元素，不至于被高价贩卖……今天，我们揭秘一款商业版五香卤料包，可卤3斤食材。

用料

• 山柰 1克
• 草果 1克
• 白蔻 1克
• 桂皮 2克
• 香叶 2克
• 老蔻 2克
• 八角 3克
• 香茅 0.5克
• 砂仁 1.5克
• 香木 1.5克
• 白芷 2.5克
• 公丁香 0.1克
• 小茴香 10克

揭秘五香卤料包的核心配方（商业型高配版）的做法步骤

步骤 1

草果等带籽的提前拍破去籽。所有材料打成中粗，装进纱布口袋。精细配比，家庭商用，荤素通用，拒绝使用任何食品添加剂。使用方法见下回分享咯！

揭秘五香卤料包的核心配方（商业型高配版）的小贴士

香料只有撑握药性才能正确配伍，相信卤过的厨友们，一定会打心底感恩老师傅的无私相授。

菜谱创建时间：2019-08-23 20:36:55