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蛋黄开花面包的做法
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蛋黄开花面包

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瞎琢磨的天使

蛋黄开花面包的用料

蛋黄开花面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将高筋面粉、盐、糖、酵母粉分别放三个位置彼此不要接触

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合上述1步骤材料

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加蛋液混合,加水混合揉搓

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用大鱼际像搓衣服一样搓面,反复搓2~3分钟的样子

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摔打面团,大概2~3分钟的样子

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撕扯一小块,用手撑开,你会感觉很有韧性,中间戳一个洞(洞像这样是毛糙的就可以了)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团切小块充分与黄油混合,像搓衣服一样,用大鱼际搓搓搓搓搓五分钟的样子。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摔打,摔打摔打,5~6分钟的样子。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

通常这个时候膜就出来了,同样戳个洞,边上是粗糙的。自己吃嘛,揉成这个样子就可以了,不要那么在意嘛。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

检查出膜后,再用搓衣服的方法,揉搓1~2分钟,容器内壁刷一层油防止粘粘,用保鲜膜盖上,防止干燥。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我比较随意,我每次都是放烤箱里发酵的,发酵一个小时。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一个小时过去啦,是原来的两倍大小。手指尖沾取少量面粉,轻轻戳一下面团,留下一个不塌陷的洞就代表发酵好啦,

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄酱是我之前做好的,大家可以翻阅我之前的作品

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团取出按压排气,分成两份。第一份中间包蛋黄酱。第二份包住第一份装有蛋黄酱的面团。(没有图片,凑一下,因为我一只手拍,一只手揉不好操作,这张图是凑数子的!)

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

此时用切面粉的切刀切成六份,旋转一下塞入以上模具中,放入烤箱,发酵模式发酵50分钟。然后调整模式,中层上下火190度15~20分钟出炉。

菜谱创建时间:2019-08-22 17:51:42
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