熟醉蟹(零失败)

作者： 银银吃货

大闸蟹季节想怎么吃就怎么吃 哈哈哈，不过还是最爱醉蟹，欲罢不能 现在是公的母的都好吃，我觉得，然后做醉蟹我比较喜欢用公蟹，糯香。

用料

• 大闸蟹 6只
• 花雕酒(古越龙山，家里只有这个，其他的牌子应该也可以) 300克
• 生抽 180克
• 冰糖 100克
• 白酒(九江双蒸，普通的煮菜用的酒，度数30) 50克
• 花椒 30粒
• 香叶 5片
• 八角 3个
• 姜 6片
• 盐 3克

熟醉蟹(零失败)的做法步骤

步骤 1

把蟹刷洗干净放蒸锅上蒸，20分钟。

步骤 2

把除了花雕酒以外的材料都放进小锅中煮开，煮十分钟。

步骤 3

不要关火，加入花雕酒，继续煮沸腾。

步骤 4

煮开后关火，把大闸蟹直接加入，最好要没过蟹本身，更容易入味。

步骤 5

放凉后密封放进冰箱冷藏，腌制24小时后可以开动了。

步骤 6

拍个照

步骤 7

蟹黄很饱满，满满一口，好满足

步骤 8

吃完醉蟹后，还剩下的酒可以继续泡个鸡脚，也是很美味的。(不建议重复使用腌大闸蟹)

熟醉蟹(零失败)的小贴士

很简单的做法，自己觉得好吃就可以了。 这个相对酒味不会太浓烈，就是比较淡淡的酒香。如果喜欢酒味多点的，花雕酒可以加多50克，白酒加多20克。

菜谱创建时间：2019-08-22 11:16:39